Trasformare lo scarto in valore – Birra Cala e Unical per la formazione imprenditoriale

COMUNICATO STAMPA

“Trasformare lo scarto in valore”

Birra Cala e Unical

per la formazione imprenditoriale 

Nello stabilimento di Scalea il team building del Contamination Lab.  Studenti alle prese con una sfida aziendale sul riuso dei principali scarti del processo brassicolo.

Scalea, venerdì 13 novembre 2026

Trasformare lo scarto in valore. Questa la sfida che è stata sottoposta oggi, venerdì 13 novembre 2026, agli studenti del IX ciclo di UniCaLab, il Contamination Lab dell’Università della Calabria (Unical), che hanno partecipato al team building organizzato a Scalea, presso l’impianto di produzione di Birra Cala.

I partecipanti hanno prima passato in rassegna le fasi produttive, guidati dal Ceo Antonio De Caprio che ha approfondito con loro anche aspetti imprenditoriali, dalla visione dell’azienda alle strategie di marketing, fino ad aspetti specifici come l’etica aziendale in rapporto al territorio in cui si opera e al suo ambiente.

A seguire, i docenti hanno svelato il tema della challenge predisposto dal management del birrificio: ideare un progetto aziendale per trasformare i principali scarti del processo brassicolo, trebbie e lieviti, in nuove opportunità di business, applicando i principi dell’economia circolare per valorizzare questi scarti nei settori food, nutraceutica, agritech, cosmetica, packaging e biomateriali.

La giuria composta da rappresentanti dell’azienda, dell’università e degli organi di comunicazione presenti all’evento, ha deciso di premiare il progetto “Cala Coaster”, del team Gdls, che prevede la realizzazione di sottobicchieri per birra utilizzando i materiali di scarto della produzione.

“Ci è sembrato quello più in linea con le leve di marketing che stiamo muovendo da qualche tempo – ha detto Antonio De Caprio –, ma erano molto interessanti anche gli altri”. Tra questi: taralli, sapone scrub al cedro, pannelli fono assorbenti per i tracciati ferroviari, prodotti per la coltivazione del luppolo e lievito madre. 

“L’Unical – ha aggiunto – rappresenta uno degli atenei più importanti d’Italia per qualità accademica dei docenti. Con loro c’è uno scambio reciproco, sin da quando Birra Cala è nata. Anche oggi abbiamo ricevuto degli spunti dagli studenti per possibili investimenti aziendali. Li terrò molto in considerazione, perché un buon capitano d’impresa deve saper ascoltare. 

Uno studente – ha poi proseguito – mi ha chiesto cosa fare per diventare imprenditore. Gli ho risposto che deve partire dalla persona che è, rispettando questa essenza. In Calabria abbiamo molti imprenditori eccellenti: dobbiamo aprirci ai giovani calabresi, perché hanno bisogno di un’iniezione di ottimismo. Abbiamo una responsabilità sociale che non può essere delegata a nessun altro”.

Gli studenti UniCal sono stati accompagnati da Severino Vertevamo, del dipartimento di Ingegneria meccanica, energetica e gestionale, Antonella Pellegrino, Adele Medaglia, Gilda Carravetta, Giuliana De Luca e Rita Russo dell’area Ricerca, innovazione e impatto sociale, Teresa Granata, coordinatrice del settore Innovazione e imprenditorialità, i mentori Pierfrancesco Nudo e Stefano Rodinò, e Mariacarmela Passarelli, delegata del Rettore all’Innovazione e all’Imprenditorialità dell’Università della Calabria.

Quest’ultima ha sottolineato il valore dell’esperienza vissuta a Scalea: “Questa giornata, che rientra nell’ambito del Contamination Lab dell’Università della Calabria, ha arricchito le skills degli studenti che in UniCaLab ricevono formazione sulla creazione e gestione di un’impresa. Birra Cala può essere di ispirazione per loro, che stanno lavorando ad un progetto imprenditoriale da presentare venerdì 11 dicembre, presso l’Università della Calabria, nell’ambito della giornata dedicata all’educazione imprenditoriale”.